Tonhalsaláta expressz lepénykenyérrel
Miért ne választhatnál ma valami könnyedet? A zöldséges tonhalsaláta friss ízeit remekül kiegészíti a XIXO Lemon citrusos ízvilága, így nem is kérdés, hogy ezt a párost imádni fogod.
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók 4 főre:
A lepénykenyérhez:
- 300 ml víz
- 7 g szárított élesztő
- 500 g liszt
- 2 ek oregánó
- 2 mk só
- 5 ek olívaolaj
A tonhalsalátához:
- 0,5 fej jégsaláta
- 10 szem fekete olajbogyó
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 0,5 fej lila hagyma
- 10 szem koktélparadicsom
- 1 db avokádó
- 3 konzerv tonhal (80 g-os kiszerelés)
- 0,5 csokor snidling
Az öntethez:
- 0,5 db citrom leve és héja
- 40 ml olívaolaj
- 1 tk mustár
- só, bors
- 1 csipet porcukor
ELKÉSZÍTÉS
A lepénykenyerekhez egy kevés vízben elkeverjük az élesztőt. A lisztet, oregánót, a sót és az olívaolajat egy üstbe rakjuk, hozzáöntjük az élesztővel elkevert vizet, valamint ami a vízből még megmaradt, bedagasztjuk a tésztát, majd 20 percre félrerakjuk.
Amíg pihen a kenyértészta, elkészítjük a salátát. A jégsalátát durvára, a koktélparadicsomokat kettévágjuk, a lila hagymát és a kaliforniai paprikát pedig felcsíkozzuk. Az avokádót kettévágjuk, kimagozzuk, egy kanállal kivesszük a belsejét, és ezt is vékonyan felszeleteljük, majd mindent egy tálba szórunk, és összekeverjük az olajbogyóval. A saláta tetejére rakjuk a lecsepegtetett tonhalkonzervet, és megszórjuk az egészet apróra vágott snidlinggel.
Az öntet hozzávalóit egy kis üvegben alaposan összerázzuk, vagy habverővel kikeverjük, hogy szép selymes állagot kapjunk.
A lepénykenyér tésztáját 8-10 részre osztjuk, és kb. 20 cm-es, ovális alakúra nyújtjuk őket, majd olajjal átkenve mindkét oldalukat megsütjük grillen, vagy a konyhában egy grillserpenyőben, oldalanként pár perc alatt.
Mikor elkészültek a lepénykenyerek, átkeverjük a salátaöntetet, leöntjük vele a salátát, és az ételt XIXO Lemonnel tálaljuk.
